Porocilo o delu predmetne skupine

Tehnologija je pomembna v gastronomiji, tudi kadar se v nadaljnjem delu nenehno razvija. Novi izumi racionalizirajo delo restavracije, zaradi česar je redko čakati več kot petnajst minut na naročilo. Običajno deluje na prodajnih mestih z veliko strankami, in kar je znotraj - največji promet. Na mestu, ko se ekipa, ki sodeluje v restavraciji, preneha ukvarjati s številom naročil, moramo bodisi najeti nove ljudi bodisi razmisliti o tehnološkem izboljšanju postopka priprave jedi. Lahko spremenite sam postopek ali kupite novo opremo, kot so električni sekalnik, stroj za pomfrit ali avtomatski avtomati za omako.

Pogosto jem v hitri hrani. Rad opazujem postopek priprave jedi med lovom na provizije. Včasih je videti dobro usklajeno, dobro vodeno ekipo. Dejavnost v gastronomiji nima močne ocene med ljudmi, ki so jo uporabili prav, da bi jo odprli, vendar se mi zdi, da so nekateri precej v njej. Obstajajo restavracije, kjer nasmehi na obrazih ljudi, ki mi dajejo jedi, ne prevzamejo malo lažnosti. Vidite, da se ti zaposleni identificirajo z našim podjetjem in da lahko domnevam, da mi nihče ne bo pljunil po krožniku. Škoda, da žal niso vse restavracije. Bil sem, ko sem bil na primer priča hkratnemu drgnjenju mize in daljinskemu sprejemanju naročil mladega fanta z žalostnim obrazom. To temo - kot kraj očitnega izkoriščanja zaposlenih - sem v zadnjem času preskočil.Za izboljšanje delovanja vaše restavracije je dobra ideja, da sodelujete z zaposlenimi. Če priporočajo, da je električni sekalnik potreben - vredno je resno vedeti, kaj ima. Tečaji, sprejeti za trenutni tečaj, bodo verjetno zelo hitri.